“看天吃饭”的不确定因素导致了水果、蔬菜等农产品价格在今年出现了大幅上涨。不过，面对“好荔害”、“猪师兄”，消费者不必恐慌。5月15日，国家统计局相关负责人已经给出了“定心丸”，指出鲜菜、鲜果价格上涨主要受极端天气因素影响，不会持续在一个高位。

猪肉、水果等民生食品的涨价现象近日引发了群众热议，国家统计局新闻发言人刘爱华也就此问题回答了记者提问。刘爱华表示，鲜菜、鲜果价格受到的短期冲击不具持续性，不管是从食品还是从工业消费品、服务来看，未来全国居民消费价格指数(CPI)不会出现大幅上涨的局面，物价平稳有坚实的基础。

根据国家统计局数据显示，食品价格指数同比上涨了6.1%，比上个月上升了2个百分点。食品价格指数的上涨拉动了4月整体CPI涨幅的抬升。据刘爱华透露，猪肉、鲜菜、鲜果这三类项目4月价格指数同比涨幅都超过了10%，对整体CPI的影响程度大概是在0.2-0.4个百分点之间。

不过，对于肉菜价格的上涨无需恐慌，总体来看，我国食品价格有较平稳的基础。刘爱华表示，猪肉价格的上涨是恢复性的，此前猪肉价格已经持续下降两年多，对养殖户的积极性有负面影响，随着价格逐渐回升，养殖户的补栏积极性也会提高。伴随生猪规模养殖增大，过段时间生产能力就能够弥补供给的短缺和不足，实现猪肉价格的平抑。而时令性较强的鲜菜、鲜果价格上涨主要是受季节性影响，这两个品种明显受到极端天气因素影响，但是短期冲击不具有持续性，鲜菜、鲜果价格的上涨也同样不会持续在一个高位。

北京商报记者从多位水果种植企业和超市采购处了解到，一般来说，水果价格上涨主要还是受气候因素影响，导致部分水果品类减产，市场需求不能满足，由供需不平衡而引起。一位入驻拼多多的陕西渭南的苹果种植户告诉记者，苹果受2018年初倒春寒影响，总体减产较大，所以去年价格很高。“膜袋果历年也就7毛左右，但是今年因为没货，所以3月的时候已经涨到2.8元左右了。”该农户称。

中国贸促会研究院国际贸易研究部主任赵萍指出，一般来说，农产品价格上涨主要受两方面因素影响。一方面是由于自然条件不好，比如天气偏冷等，会对水果产量造成负面影响，导致供货价格上升。另一方面是受到生产周期因素的影响。与玉米、水稻等农作物不同，水果的生产周期通常较长，有的品种从种植到产出可能需要两三年的时间，这也使得水果的产出和供应对价格的影响会有滞后期，更难判断和控制。