中的酒文化源远流长，酒作为烘托气氛和促进感情的催化剂，一直都是朋友聚餐或者是家庭团圆，或者是商业往来上，都是不可缺少的酒精饮品了。其中最常见的就是啤酒、白酒、葡萄酒这三种。目前，中国酒业协会理事长王延才表示：“从2017年数据中可以看到，中国酒行业回暖的趋势明显，高端名酒与区域龙头品牌集中度提高，全行业稳定向前发展。尤其是白酒行业，2017年在一线高端名酒的带动下，诸多二线名酒品牌快速走过调整期，进入新的增长周期。”

白酒

　　产业调整继续 白酒行业进入新增长周期

　　2016年，白酒规模以上的企业是1578家，目前增至1593家。2017年，全国规模以上白酒企业完成酿酒总产量1198.06万千升，同比增长6.86%。

　　“十三五中期，我国白酒的经济运行状态保持了良性、健康、稳中有增的态势，在生产总量相对稳定的基础上，通过科学管理，提高效率，技术创新，减少消耗，降低成本，提高了价值创造，保持利税总额和经济总量的良好表现。从增长方式上，也实现了销售增长和利税增长超过产量增长的良性循环。”但王延才认为，产业调整仍将继续，新一轮的企业整合、并购开启，行业的洗牌和竞争加快。

　　谈到白酒产业现状，王延才坦言：“白酒的产能仍然过剩，这是一个客观的现实。所以十三五期间，白酒的产能总体不会有大幅度的增长，全国优势产区挤压劣势产区，各产区产能之间此消彼涨的态势，产能压缩逐步减少。白酒的品种、价格、渠道和服务体系的再造已无法回避，传统的流通渠道与新型的互联网渠道逐步整合，多种渠道并存。流通体系与服务体系加快，多渠道提供服务格局正在形成。”

　　“白酒产业最先进入调整期，也最早开始调整产品，2017年以来，一线品牌产品价格回升，产品的销售量和价体，高端和次高端的产品延续价格回升态势，是增长的主力军。”王延才认为，在一线高端龙头的带动下，诸多的二线名酒品牌已经快速渡过调整期，进入新的良好稳定发展态势。相比高端和次高端的产品，二线品牌还没有全国化的强势品牌出现。

　　消费升级的当下，王延才建议，企业应把握新时代、新消费、新机遇的宏观大局，有针对性地制订好规划和计划，特别是一些区域骨干企业，应向白酒领袖企业多学习经验和做法。

　　文化重视不够、产品定位不明确仍是主因

　　国家统计局数据显示，2017年1月到12月，纳入到国家统计局范畴的规模以上啤酒企业447家，累计完成销售收入1766.45亿元，与上年同期相比增长2.30%；累计实现利润总额129.15亿元，与上年同期相比下降9.83%。啤酒消费市场连续四年下降，2013年到2017年四年累计下降15%，消费量下降12.2%。

　　对此，王延才认为，除了人工、原料、用料、能源、纸箱、瓶子、易拉罐等各类成本上升，多年来在高速成长的消费市场中，企业过分重视市场份额，忽略品牌文化的建设和培育，在后期的过度竞争阶段，对品类文化重视不够，也是主要原因。

　　当下，啤酒市场发展呈现多态势，大企业越来越重视产品创新，不断推陈出新，小微工坊啤酒快速增长，缓解了啤酒产品结构过于单一的局面，也加剧了市场竞争。

葡萄酒

　　王延才预计，未来两到三年，消费升级所带来的消费结构转型仍将持续，引导啤酒市场结构和产品结构转变速度加快。主流啤酒产品市场份额仍将缓慢下降，但品种增多，口味呈现多样化，包装形式多元化，将使啤酒产品越来越丰富多彩。进口啤酒增长速度现在有所减缓，中短期内会区域趋于平稳，工坊啤酒有望得到规范化监管并取得市场地位以后，市场份额将高速成长。

　　葡萄酒方面，2017年，全国规模以上葡萄酒生产企业完成酿酒总产量100.11万千升，同比下降5.25%。纳入到国家统计局范畴的规模以上葡萄酒企业244家，累计完成销售收入421.37亿元，与上年同期相比下降9.00%；累计实现利润总额42.28亿元，与上年同期相比下降11.55%。葡萄酒商品累计进出口量74.19万千升，同比增长16.74%。王延才坦言，葡萄酒市场仍在扩大，但国产葡萄酒还没有形成自己的消费认知体系，高端定位带来的影响可想而知。

　　除此之外，通过2017年酒业数据可以看到，果露酒行业、保健酒行业一直保持较高的增长速度；黄酒发展总体形势总体向好，尤其是利润的增长远超销售收入增长；酒精行业发展较快，发酵酒精的产量迅速增长，利润大幅度增加。

　　会上，中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉介绍，为推动酒行业稳健发展，中国酒业协会开展了诸多工作，比如联合多家部委、业内专家等多方组织力量建立中国酒业协会战略发展研究院、中国就业协会经济联合会、中国酒业协会白酒文化国际推广联合会、中国酒业协会酿造料酒分会、中国酿造人才的培训基地等；举行大型葡萄酒、白酒、啤酒发展论坛，比如主办上海国际酒交会；围绕酒类标准体系，推出了白酒、啤酒、葡萄酒、保健酒的相关标准；同时宣传理性饮酒、2017年还发布了中国饮酒人群适量饮酒状况白皮书等，这些工作都为推动行业健康发展提供了助力。宋书玉透露，未来协会将强化与媒体之间的合作，提升协会的影响力，更重要的是提升产业的影响力，最大程度助力酒行业快速发展。

啤酒

　　酒业市场的竞争正在日趋加剧，各大的品牌意识再加强，市场的容量再趋于稳定一点，这才是中国酒业发展该有的现状。在酒精市场上，作为酒精饮料的啤酒有丰富的维生素，葡萄酒可以降血压，白酒有活络血管的好处。

（第一农经整理）