大家好，这里是小慧今天说美食。五一假期马上就要来临了，不管是上班的还是上学的，都可以通过这个假期，好好调整一下了。那么五一招待客人吃饭是一定的，吃什么呢？别慌，给大家推荐八道待客菜，有荤也有素，营养又美味，好吃又下饭，厨房小白也能轻松上手。只在家做，干净卫生又健康，做法给大家整理到了下方，建议收藏！

一‬、糖醋里脊‬

1、准备‬食材： 里脊肉‬、白芝麻‬、食盐‬、料酒‬、生姜‬、料酒‬、味精‬、鸡蛋‬、生抽‬、白砂糖‬、番茄酱‬、白醋‬、玉米淀粉‬、白胡椒粉‬

(资料图片)

2、糖醋里脊‬的做法：

（1）里脊肉洗净切条，生姜去皮切丝备用。

（2） 腌制里脊肉‬‬： 里脊‬放入碗中‬，打入‬一枚‬鸡蛋，加入‬适量的料酒‬、姜丝‬、食盐‬、白胡椒粉‬、味精‬，再‬戴上‬一次性手套，充分‬抓拌均匀‬，腌制‬20分钟‬左右，待‬入味‬备用‬。

（3） 糖醋汁‬： 碗‬中‬加入‬适量的生抽‬、白砂糖‬、白醋‬、适量的‬清水，充分搅拌均匀‬。

（4）取出腌制好的里脊肉，去掉姜丝，然后放入碗中，均匀地裹上一层玉米淀粉。

（5） 炸里脊‬： 锅中倒入适量的油，待油温七八成热的时候，放入里脊肉，炸至定型变色，捞出来，控一下油，盛入盘中待用。

（6）锅底留油，放入蒜末，开大火，煸炒出香味，再加入一勺番茄酱，大火，煸炒出红油，再倒入调好的料汁，翻拌至浓稠。

（7）再放入炸熟的里脊肉，用勺子快速翻拌均匀，至裹上糖醋汁，关火出锅，盛入盘中，再撒上适量的白芝麻，点缀一下即可。

（8）糖醋里脊就做好了，简单易做，色香味俱全，而且好吃开胃又下饭，一盘上桌秒光盘，待客餐桌上必备家常菜，老少皆宜！

二‬、青椒‬肉丝‬

1、准备‬食材： 里脊肉‬、青椒‬、蒜瓣‬、料酒‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、白砂糖‬、淀粉‬

2、青椒肉丝的做法：

（1）青椒去蒂去籽，清洗干净切成丝，里脊肉洗净切成丝，蒜瓣剥皮切成末备用。

（2） 腌制肉丝‬： 肉丝‬放入碗中‬，加入‬适量的料酒‬、生抽‬、老抽‬、淀粉‬、戴上‬一次性手套，朝一个‬方向，抓拌均匀‬，腌制片刻‬。

（3） 调味汁‬： 碗中‬加入‬适量的‬生抽‬、老抽‬、蚝油‬、白砂糖‬、淀粉‬、适量的‬清水，用筷子‬，朝一个‬方向，充分搅拌均匀‬备用‬。

（4）起锅烧油，待油温问七八成热的时候，放入腌制好的肉丝，煎至变色装盘。

（5）锅底留油，放入蒜瓣爆香，再放入青椒，翻炒至断生，再放入肉丝，倒入调好的料汁，开大火，翻炒均匀，关火出锅装盘。

（6）青椒肉丝就完成了，做法简单零失败，不管是拌面吃，还是搭配白米饭一起吃，都非常下饭，营养又健康，老少皆宜！

三‬、蒜子牛肉‬

1、准备‬食材： 蒜瓣‬、牛里脊‬、香菜‬、料酒‬、生抽‬、蚝油‬、黑胡椒粉‬、玉米淀粉‬

2、蒜子牛肉的‬做法：

（1）蒜瓣剥皮冲洗一下，牛里脊洗干净切成块，放入水中浸泡片刻，生姜去皮切成片。

（2） 腌制‬牛肉‬： 牛肉块‬放入碗中‬，加入‬适量的料酒‬、生抽‬、黑胡椒粉‬、玉米淀粉‬、戴上‬一次性手套，用筷子‬，拌匀‬腌制片刻‬。

（3）锅中倒入适量的油，待锅中油温七八成热的时候，再放入腌制好的牛肉，开中火，煎至牛肉两面金黄色，盛入盘中待用。

（4） 配料‬： 锅底留油，放入蒜瓣，煎至表面金黄色，再放入牛肉，加入适量生抽、蚝油、鸡精、白砂糖、黑胡椒粉，翻炒均匀。

（5）再淋入一勺水，开大火翻炒，至食材熟透入味，大火收汁，关火出锅，盛入盘中，再放上香菜，点缀一下，即可开吃了。

（6）蒜子牛肉九完成了，简单易做，牛肉鲜嫩可口，裹满了蒜香味，营养健康，待客必备家常菜，牛肉这样做，家人都喜欢吃！

四‬、黄瓜木耳炒鸡蛋‬

1、准备‬食材： 黄瓜‬、胡萝卜‬、黑木耳‬、鸡蛋‬、蒜瓣‬、生抽‬、蚝油‬、食盐‬、白砂糖‬

2、黄瓜木耳炒蛋的‬做法：

（1）黄瓜洗净斜切片，胡萝卜洗净去皮切片，黑木耳洗净泡发，蒜瓣剥皮切末备用。

（2） 调料汁‬： 碗中‬加入‬适量的生抽‬、白砂糖‬、蚝油‬、鸡精‬、食盐‬，用筷子‬搅拌‬均匀‬。

（3） 调蛋液‬： 碗中‬打入‬两枚‬鸡蛋‬，加入‬适量的食盐‬，用筷子‬，充分‬搅拌‬均匀备用‬。

（4）起锅烧油，待油热后，倒入搅拌好的鸡蛋液，小火滑散炒熟，盛入盘中待用。

（5）锅底留油，放入蒜瓣和葱花，大火煸炒出香味，再放入胡萝卜、黄瓜、黑木耳翻炒至断生，再放入炒熟的鸡蛋，倒入料汁。

（6）开大火，翻炒均匀，至食材熟透入味，大火收汁，关火出锅装盘，即可开吃。

（7）黄瓜木耳炒鸡蛋就完成了，不仅色香味俱全，而且好吃开胃又下饭，搭配白米饭吃更香，上桌就光盘，大人小孩都喜欢吃！

五‬、红烧‬鸡蛋豆腐‬

1、准备‬食材： 鸡蛋豆腐‬、黄瓜‬、蒜瓣‬、胡萝卜‬、食盐‬、生抽‬、蚝油‬、白砂糖‬、鸡精‬

2、红烧‬鸡蛋豆腐的‬做法：

（1）鸡蛋豆腐切块，黄瓜洗净斜切片，蒜瓣剥皮切末，胡萝卜洗净去皮斜切片备用。

（2） 红烧汁‬： 碗中‬加入‬适量的生抽‬、白砂糖‬、蚝油‬、番茄酱‬、玉米淀粉‬、适量的‬清水，用筷子‬，朝一个‬方向，充分搅拌均匀‬。

（3）鸡蛋豆腐放入碗中，加入适量的玉米淀粉，抓拌均匀，至均匀地裹上淀粉待用。

（4）起锅烧油，待油热后，放入裹好淀粉的豆腐，炸至定型变色，盛入盘中待用。

（3）锅底留油，放入蒜瓣，大火煸炒出香味，再放入黄瓜和胡萝卜，翻炒至断生。

（4）再倒入调好的料汁，小火煮至汤汁浓稠，再放入鸡蛋豆腐，开大火，翻炒均匀。

（5）最后，再淋入一勺水淀粉勾芡，大火收汁，关火出锅，盛入盘中，再撒上适量的葱花，点缀一下，这道家常菜就可以吃了。

（6）红烧豆腐就完成了，真的是色香味俱全，好吃又下饭，豆腐滑嫩入味，裹满了浓浓的汤汁，好吃到停不下来，老少皆宜！

六‬、时‬蔬虾仁‬

1、准备食材： 基围虾‬、玉米粒‬、青豆‬、白胡椒粉‬、料酒‬、蒜瓣‬、食盐‬、白砂糖‬

2、时‬蔬‬虾仁‬的做法：

（1）基围虾去头去壳，用牙签，挑出虾线洗净，蒜瓣剥皮切末，胡萝卜去皮洗净切丁。

（2） 腌制虾仁‬： 虾仁放入碗中‬，加入‬适量的料酒‬、生姜‬、食盐‬、胡椒粉‬、食用油‬，戴上‬一次性手套，充分搅拌均匀‬，腌制‬片刻。

（3）起锅倒入适量的清水，待水开后，放入玉米粒和青豆，焯水片刻，捞出来装盘。

（4）锅中倒入适量的油，待油热后，放入虾仁，煎至两面金黄色，盛入盘中待用。

（5）锅底留油，放入蒜瓣爆香，再放入胡萝卜、青豆、玉米粒，大火，翻炒至断生。

（6）再放入虾仁，加入适量的食盐和白砂糖，调一下味道，再加入一勺清水，开大火，翻炒均匀，关火出锅，盛入盘中即可。

（7）时蔬虾仁就完成了，做法简单，清淡又营养，低脂又低卡，美味又健康，挑食的孩子都喜欢吃，招待客人这道菜一定要上！

七‬、蒜蓉‬金针菇‬

1、准备‬食材： 金针菇‬、蒜瓣‬、小米辣‬、小葱‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、食盐‬、鸡精‬、白糖‬

2、蒜蓉‬金针菇‬的‬做法：

（1）金针菇去根部，用碱面洗净，蒜瓣剥皮切末，小米辣切圈，小葱剥皮切葱花备用。

（2） 煮熟金针菇‬： 锅中倒入适量清水，待锅中水开后，放入金针菇，加入少许的食盐，煮熟捞出，沥干水分，盛入盘中待用。

（3） 配料‬： 起锅烧油，待油热后，放入蒜瓣、小米辣、小葱爆香，再加入适量的生抽、老抽、食盐、蚝油、白砂糖、鸡精、开小火，慢慢煮至汤汁浓稠，关火出锅。

（4）再将调好的料汁，均匀地淋在煮熟的金针菇上面，静置两分钟再吃，让食材入入味，做法简单，爽口开胃又下饭，清淡不油腻，一盘上桌就光盘，大人小孩都喜欢吃！

八‬、干锅土豆‬

1、准备‬食材： 土豆‬、青红椒‬、白芝麻‬、小米辣‬、小葱‬、食盐‬、白砂糖‬、胡椒粉‬、生抽‬、蚝油‬、味精‬、郫县豆瓣酱‬、食用油‬

2、干锅‬土豆的‬做法：

（1）土豆洗净去皮切片，青红椒去蒂去籽洗净切块，小米辣和小葱切圈，蒜瓣切成末。

（2） 浸泡‬： 碗中倒入适量的清水，放入土豆片，浸泡三分钟左右、捞出来沥干水分。

（3） 调味汁‬： 碗中‬加入‬适量的生抽‬、蚝油‬、阿姨‬、白砂糖‬‬、味精‬、充分搅拌均匀‬。

（4）锅中倒入适量的油，待油热后，放入土豆片，煎至两面金黄色，盛入盘中待用。

（5） 爆香‬： 锅底留油，放入适量的小米辣、蒜瓣、小葱，开大火，煸炒出香味。

（6）再加入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油，再放入青红椒，开中火，翻炒至断生。

（7）再放入炸熟的土豆片，倒入调好的料汁，撒上适量的胡椒粉，开大火，翻炒均匀，至食材入味，关火出锅，盛入盘中。

（8）最后，再撒上适量的白芝麻，点缀一下，就可以开吃了，做法简单，色香味俱全，好吃又好做，开胃又下饭，搭配米饭一起吃，好吃到根本停不下来，家人都爱吃！

以上八道家常菜，小慧已经全部给大家分享完成，大家，如果有喜欢吃的家常菜，可以按照文章中的步骤，自己在家做一下，学会了，到时候五一招待客人，可以露一手了！

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