4月14日下午，适逢农历二十四节气中的“谷雨”前夕，山西省运城（市）永济市城东街道办事处赵坊村村北的一块蒜田里，蒜农趁着雨后初晴的好天气，在紧张采收新鲜蒜薹。

　　据介绍，大蒜传入中国已有近2000年的历史。蒜薹，是从抽薹大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一，是我国目前蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。蒜薹是很好的功能保健蔬菜，其外皮含有丰富的纤维素。蒜薹性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及活血、防癌、杀菌之功效，还对腹痛、腹泻有一定疗效。

　　眼下，时值一年一度的蒜薹采摘、销售旺季。地处晋南中条山下、伍姓湖畔的永济市赵坊、马铺头、吴村一带，是远近闻名、达600余年种植史的“马铺头贡蒜”生产基地。农民群众有祖祖辈辈种植大蒜的优良传统。每年春日里出产的蒜苗、蒜薹、大蒜等农副产品，为当地农民的连年增收打好了基础。

　　摘自大蒜信息网